| INSCRIÇÃO: | 00981 |
| CATEGORIA: | JO |
| MODALIDADE: | JO04 |
| TÍTULO: | Receita em prosa: temporada ambulantes |
| AUTORES: | KENNEDY ROSA DA COSTA (UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA); Carolina Rodrigues de Oliveira (UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA); Cindy Figueiredo Freitas (UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA); Geane Aparecida Durante Amaral (UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA); Monalisa França da Silva (UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA); Rafael Leonel Silva Borges (UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA); Vanessa Matos dos Santos (UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA); Mirna Tonus (UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA) |
| PALAVRAS-CHAVE: | Jornalismo gastronômico, Revista impressa, Série de vídeos, , |
| RESUMO | |
| O Receita em Prosa busca revelar a essência de histórias, vivências e receitas, explorando aspectos específicos da culinária. Para isso, conta com a publicação de uma revista impressa, lançada ao final de uma série de vídeos que são divididos em temporadas temáticas. O projeto parte de uma discussão sobre o jornalismo especializado em gastronomia, propondo uma abordagem mais humanista para a área. | |
| INTRODUÇÃO | |
| Uma tendência mundial, segundo a Editora Globo (2017), "as revistas customizadas ganharam força no mercado brasileiro na última década.[...] Com conteúdo editorial adequado às solicitações dos clientes, essas publicações são um excelente meio para uma empresa se relacionar com seu público." Pensando nisso, o Receita em Prosa em uma nova formulação de projeto opta por trabalhar com revista impressa. O projeto visa uma nova abordagem para o jornalismo gastronômico. É a continuação do livro digital Receita em Prosa, produzido no quinto período do curso de Comunicação Social com habilitação em Jornalismo da Universidade Federal de Uberlândia, que mostra receitas e as histórias dos personagens que estão por trás delas. A partir da ideia inicial do livro, foi criado um canal no YouTube e na plataforma de vídeos interativos Interlude com vídeos de pessoas que têm a culinária como parte integrante de suas histórias. E, posteriormente, materiais exclusivos foram compilados em uma revista impressa. A web e o impresso se alinharam de forma a oferecer ao público um conteúdo que abranja o modo como essas histórias foram contadas. O Receita em Prosa pretende revelar a essência, as histórias, vivências e receitas, além de explorar aspectos específicos da culinária de determinada cidade ou região. Ao final de cada temporada, perfis e fotografias das pessoas que participaram dos vídeos foram publicados na revista. | |
| OBJETIVO | |
| O Receita em Prosa tem o objetivo de produzir conteúdos de jornalismo gastronômico por meio de revista impressa e vídeos, valorizando tanto as receitas quanto os personagens nelas envolvidos. A humanização do jornalismo gastronômico, a interatividade dos vídeos e a produção de conteúdos audiovisuais e impressos que além de proporcionar experiências diferentes, se complementam, abarca toda a proposta do projeto. A revista em específico tem o objetivo de proporcionar o aprofundamento das histórias, discussões e temáticas abordadas durante a temporada. Tendo isso posto, o veículo customizado busca cativar o público ao oferecer uma gama maior de informações. | |
| JUSTIFICATIVA | |
| O caráter experimental, os aspectos socioculturais e o valor mercadológico inerentes ao projeto são as principais justificativas para sua elaboração. Segundo Silva (2010, p. 17), "o campo da gastronomia é uma verdadeira troca de informações; além da mistura de ingredientes, a mistura de culturas que uma receita pode proporcionar resulta em uma forma de comunicação". Desta forma, o trabalho se justifica por possibilitar o intercâmbio aprofundado entre a gastronomia e o jornalismo. O jornalismo gastronômico é um especializado que se dedica a aproximar pessoas por meio da culinária e faz com que elas tenham prazer por meio do paladar, além de mostrar os aspectos sociais e culturais inerentes à temática. Este projeto contribui para o aprimoramento do que é abordado no jornalismo gastronômico. A abordagem de assuntos como a não regulamentação dos ambulantes na cidade de Uberlândia possibilita uma nova experiência mais aprofundada nesse campo que merece valorização do seu teor jornalístico. O jornalismo gastronômico vai além da comida em si; busca os aspectos social, cultural, histórico, entre outros, intrínsecos a cada situação. Nesse momento, notamos que o mercado do jornalismo gastronômico enseja abordagens mais humanistas, com foco proporcional na receita e nos personagens relacionados. Cada dia mais vemos programas de TV com disputas para escolher o melhor chef de cozinha, apresentadores cozinhando ou, que é mais comum, apenas a mistura dos ingredientes para uma receita.Todas essas situações são importantes para o mercado gastronômico, mas, no caso do jornalismo, é preciso ir além. O jornalismo gastronômico tem a necessidade intrínseca de apresentar as histórias e as pessoas por trás das receitas. Com todo esse direcionamento específico no campo da culinária e a importância da revista para o projeto, pode-se enfatizar que o jornalismo especializado interpreta e aprofunda temas de interesse social, sem ser, necessariamente, um fato noticioso, mas um assunto que possibilite reflexão. Tavares (2009, p. 119) pontua que "segundo Fontcuberta (2006), o conceito de 'periodismo especializado' possui um referente temático, sendo os temas sua autêntica 'razão de ser'". Tavares (2011) considera a revista o meio mais especializado. Sua função está além de informar os acontecimentos; ela precisa se aprofundar em um tema e produzir um material que satisfaça um público específico (TAVARES, 2011). Com o advento da Internet e das tecnologias móveis, a revista precisa se reinventar. "Na junção entre as questões empresariais, históricas e mercadológicas, segundo afirma Vallada (1989), a revista é um produto que deve se adequar a uma época, a um público-alvo e a um segmento específico, posicionando-se estrategicamente" (TAVARES, 2011, p. 119). A nova interação criada com o público por meio da união entre o audiovisual e o impresso, proporciona sensações diferentes e um diálogo mais aprofundado em um tema que pode e deve sair da cozinha. A revista também possui, principalmente, o caráter simbólico de fechar o ciclo de cada temporada. Ela encerra o tema retratado no decorrer da série com conteúdos que vão além dos vídeos. No atual contexto tecnológico, caiu a procura pelos meios impressos, mas isso não impõe seu fim; o impresso pode, e deve, conviver com o audiovisual, um complementando o outro já que eles proporcionam emoções e reações diferentes no público. De acordo com a pesquisa de 2014 do Instituto Verificador de Comunicação (IVC) há expectativa de crescimento na produção de revista impressas, pois dentro dos conteúdos onlines está acontecendo o incentivo pela posse do material impresso. Pedro Silva, presidente executivo do IVC Brasil, diz que "essa comunicação entre as plataformas é uma forte tendência" (IVC, 2014). Então, a retomada no aumento de vendas de revistas impressas depende desta comunicação com a web, o que é feita no projeto. | |
| MÉTODOS E TÉCNICAS UTILIZADOS | |
| O trabalho contou com fases de pré-produção, produção e pós-produção. A princípio, na primeira fase, foi produzida a logo do Receita em Prosa, no programa de desenho vetorial CorelDRAW x4. Depois iniciou-se o processo de pré-produção do projeto em si, em que parte da equipe se deslocava até o ponto do ambulante candidato a participar do programa e conduzia com ele uma pré-entrevista. Utilizou-se smartphones para gravação do áudio da conversa entre o grupo e o entrevistado, além de uma câmera Nikon D3200 para fotografar o ambulante em seu ambiente de trabalho e registrar a feitura de seu produto e o contato com seus clientes. Quando o ambulante aceitava participar da gravação do episódio, passávamos à parte de produção no estúdio de gravação. Nessa parte, os equipamentos técnicos consistiam no uso de três câmeras para filmagem, sendo uma totalmente estática; outra móvel que um dos apresentadores portava durante o episódio, além de uma terceira; que captava apenas as panelas no fogão durante o preparo da receita. A câmera estática era a Nikon D3200, contando com o apoio de um tripé. Já a câmera móvel era a Sony Cyber-Shot DSC-HX300 e para posicionamento no fogão, uma Sony Cyber-Shot DSC-H100. Ambas digitais, com respectivamente 24,1; 20,4 e 16,1 MP. Também foram utilizados um microfone condensador unidirecional com cabo HT Yoga e um par de iluminadores de LED. Para fotografar o momento da entrevista, os ingredientes e o preparo da receita, recorreu-se a um smartphone Samsung Galaxy S5, cuja câmera possui 16 MP. Os demais equipamentos incluíam um iPad Air e dois smartphones Motorola Moto X 2ª Geração, para gravação do áudio da entrevista e para postagens em mídias sociais. Após as gravações os materiais foram editados em um notebook Dell Inspiron 14R, com 6GB de memória e 1TB de HD. Esse computador, por sua vez, conta com o editor de vídeos Sony Vegas versão PRO 13 onde os vídeos foram fragmentados e editados. Com todo o material necessário em mãos, chegou a hora da produção da revista impressa. Esta foi diagramada em um notebook Dell Inspiron 15 Série 3000, 8GB de memória e 1TB de HD, no software de diagramação InDesign CC 2014. Tendo duas produções principais: os vídeos interativos em formatos seriados e a revista impressa, o Receita em Prosa utilizou-se as mídias sociais para divulgação destes materiais produzidos. | |
| DESCRIÇÃO DO PRODUTO OU PROCESSO | |
| A revista Receita em Prosa: Temporada Ambulantes tem 28 páginas, toda colorida, em papel couchê de formato original quadrado 21x21 cm e capa envernizada. A estrutura editorial está dividida em: Capa - apresenta uma imagem ao fundo e a descrição do tema abordado na temporada; Expediente, sumário e editorial (páginas dois e três); Receita 3x4 - contém cinco perfis dos personagens abordados nos vídeos e os ingredientes das receitas (páginas quatro a 11 e 14 a 25); Sabores diVersos - espaço para uma crônica sobre os percalços para encontrar um vendedor ambulante de churros (páginas 12 e 13); Olha isso! - espaço destinado para fotografias (página 26 e 27); Anuncie - para anunciantes (contracapa). A estrutura gráfica trabalha com o equilíbrio entre textos e imagens. A tipografia utilizada busca dar leveza aos textos. Foram escolhidas três fontes: Freehand521 para os títulos e sumário; Centabel Book para os textos, expediente e ingredientes; e, Kompani para os destaques laterais, como se fossem os "olhos" do texto principal. Os textos da revista possuem parágrafo de 5mm, alinhamento justificado e cor preta para facilitar a leitura. Já para os títulos variam entre preto e branco de acordo com a imagem de fundo. Os "olhos" e os boxes de receitas acompanham a cor atribuída a cada personagem entrevistado. O alinhamento destes é à esquerda enquanto o daqueles, oscila entre à esquerda e à direita, dependendo de sua disposição na página. As cores utilizadas foram as mesmas dos vídeos (vinho, verde, azul, vermelho e laranja). Tanto a utilização das cores quanto o uso da fonte Freehand521 foram pensadas com o intuito de dar identidade, ligação e unidade aos produtos. Pensando nas pessoas que se interessaram em adquirir a revista, mas não assistiram aos vídeos, colocamos os ingredientes de cada receita e um QR code - gráfico preto e branco 2D em formato quadrado com informações pré-estabelecidas como textos e páginas na internet (MAURICIO COELHO, 2017) - que leva para o vídeo no YouTube. A ferramenta utilizada assume um papel importante na complementação do conteúdo e contribui para a multimidialidade proposta pelo projeto. Além desses, há nas páginas 26 e 27, editoria "Olha isso!", QR codes que direcionam o leitor para as mídias sociais do projeto. São elas: Facebook, Snapchat, YouTube e Instagram. Para a leitura desses códigos faz-se necessária a utilização de aplicativos para smartphones com câmera. Já que o jornalismo gastronômico tem o papel duplo de informar e oferecer prazer, um recurso muito utilizado para despertar prazer no jornalismo gastronômico dentro da proposta é a fotografia. Segundo Amaral (2014), esta chama a atenção do leitor e estimula seu lado sensorial, o que já se torna fonte de prazer. Foi pensando nisso que, o projeto gráfico da revista foi pensado em cima da presença marcante de imagens significativas para a narrativa. | |
| CONSIDERAÇÕES | |
| A revista é de suma importância para o projeto, pois condensa e explora ainda mais as histórias trabalhadas durante toda a temporada do canal. A sua customização com grande variedade de fotos, cores, textos e linguagens, além de interação com outros meios reforça a sua proposta e evidencia a essência do Receita em Prosa, que busca o aprofundamento e valorização das histórias de quem se trabalha. Todos os recursos utilizados no meio impresso, busca atingir e agradar o público, proporcionando uma informação cada vez mais completa. Isso fica evidente ao utilizarmos de recursos como os QR codes, que além de dar personalidade e multimidialidade ao projeto, oferece ao leitor a possibilidade de assistir aos vídeos ou àqueles que já assistiram, terem esses links salvos e acesso mais rápido por meio deles. | |
| REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁICAS | |
| AMARAL, Renata Maria do. Gastronomia: prato do dia do Jornalismo Cultural. 2006. Disponível em: INSTITUTO VERIFICADOR DE COMUNICAÇÃO. Circulação de revistas apresenta recuperação no segundo semestre de 2014. 2014. Disponível em: ______. O jornalismo especializado e a especialização periodística. Estudos em Comunicação, n. 5, p.115-133, maio 2009. Disponível em: ______. Ser revista e viver bem: um estudo de jornalismo a partir de Vida Simples. 2011. 468 f. Tese (Doutorado) - Curso de Ciências da Comunicação, Universidade do Vale do Rio dos Sinos, São Leopoldo, RS, 2011. Disponível em: | |