XIX Congresso de Ciências da Comunicação na Região Nordeste


INSCRIÇÃO:	00465

CATEGORIA:	RP

MODALIDADE:	RP03

TÍTULO:	Na Dose Certa: painel sobre o potencial empreendedor, gastronômico e cultural da cachaça artesanal਀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀☀渀戀猀瀀㬀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀㸀㰀猀瀀愀渀挀氀愀猀猀㴀∀焀甀愀琀爀漀∀㸀㰀戀㸀䄀唀吀伀刀䔀匀㨀㰀⼀戀㸀㰀⼀猀瀀愀渀㸀㰀⼀琀搀㸀㰀琀搀㸀☀渀戀猀瀀㬀倀愀氀漀洀愀䘀爀愀渀挀愀䌀愀猀琀爀漀 ⠀唀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀䘀攀搀攀爀愀氀搀漀䴀愀爀愀渀栀漀⤀㬀䰀愀椀氀愀䴀愀爀焀甀攀猀䌀愀洀瀀漀猀 ⠀唀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀䘀攀搀攀爀愀氀搀漀䴀愀爀愀渀栀漀⤀㬀一椀氀洀愀刀攀最椀渀愀䴀攀渀搀攀猀䰀椀洀愀 ⠀唀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀䘀攀搀攀爀愀氀搀漀䴀愀爀愀渀栀漀⤀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀☀渀戀猀瀀㬀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀㸀㰀猀瀀愀渀挀氀愀猀猀㴀∀焀甀愀琀爀漀∀㸀㰀戀㸀倀䄀䰀䄀嘀刀䄀匀ⴀ䌀䠀䄀嘀䔀㨀㰀⼀戀㸀㰀⼀猀瀀愀渀㸀㰀⼀琀搀㸀㰀琀搀㸀☀渀戀猀瀀㬀䌀愀挀栀愀愀䄀爀琀攀猀愀渀愀氀Ⰰ 䴀愀爀愀渀栀漀Ⰰ 一愀䐀漀猀攀䌀攀爀琀愀Ⰰ 伀爀最愀渀椀稀愀漀搀攀䔀瘀攀渀琀漀Ⰰ 刀攀氀愀攀猀倀切戀氀椀挀愀猀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀☀渀戀猀瀀㬀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀㰀猀瀀愀渀挀氀愀猀猀㴀∀焀甀愀琀爀漀∀㸀㰀戀㸀刀䔀匀唀䴀伀㰀⼀戀㸀㰀⼀猀瀀愀渀㸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀眀椀搀琀栀㴀∀㤀　─∀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀ 愀氀椀最渀㴀∀樀甀猀琀椀昀礀∀㸀䔀洀匀漀䰀甀猀爀攀愀氀椀稀漀甀ⴀ猀攀渀愀唀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀䘀攀搀攀爀愀氀搀漀䴀愀爀愀渀栀漀愀渀漀搀椀愀㄀　搀攀樀愀渀攀椀爀漀搀攀㈀　㄀㜀漀攀瘀攀渀琀漀 ∀一愀搀漀猀攀挀攀爀琀愀㨀瀀愀椀渀攀氀猀漀戀爀攀漀瀀漀琀攀渀挀椀愀氀攀洀瀀爀攀攀渀搀攀搀漀爀Ⰰ 愀猀琀爀漀渀洀椀挀漀攀挀甀氀琀甀爀愀氀搀愀挀愀挀栀愀愀愀爀琀攀猀愀渀愀氀∀⸀ 伀瀀愀椀渀攀氀琀攀瘀攀瀀漀爀漀戀樀攀琀椀瘀漀搀椀昀甀渀搀椀爀渀漀洀攀椀漀愀挀愀搀洀椀挀漀愀猀搀椀瘀攀爀猀愀猀瀀漀猀猀椀戀椀氀椀搀愀搀攀猀搀攀攀猀琀甀搀漀攀愀琀甀愀漀焀甀攀愀挀愀挀栀愀愀愀爀琀攀猀愀渀愀氀Ⰰ 戀攀戀椀搀愀最攀渀甀椀渀愀洀攀渀琀攀戀爀愀猀椀氀攀椀爀愀攀挀漀洀昀漀爀琀攀琀爀愀搀椀漀渀漀䴀愀爀愀渀栀漀Ⰰ 漀昀攀爀攀挀攀⸀ 䄀漀挀愀猀椀漀昀漀椀爀攀愀氀椀稀愀搀愀瀀攀氀漀猀愀氀甀渀漀猀搀愀搀椀猀挀椀瀀氀椀渀愀搀攀倀氀愀渀攀樀愀洀攀渀琀漀攀䔀砀攀挀甀漀搀攀䔀瘀攀渀琀漀猀伀爀最愀渀椀稀愀挀椀漀渀愀椀猀搀漀挀甀爀猀漀搀攀䌀漀洀甀渀椀挀愀漀匀漀挀椀愀氀 ጀ†刀攀氀愀攀猀倀切戀氀椀挀愀猀搀攀猀琀愀䤀渀猀琀椀琀甀椀漀搀攀䔀渀猀椀渀漀匀甀瀀攀爀椀漀爀⸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀☀渀戀猀瀀㬀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀㰀猀瀀愀渀挀氀愀猀猀㴀∀焀甀愀琀爀漀∀㸀㰀戀㸀䤀一吀刀伀䐀唀윀쌀伀㰀⼀戀㸀㰀⼀猀瀀愀渀㸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀眀椀搀琀栀㴀∀㤀　─∀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀ 愀氀椀最渀㴀∀樀甀猀琀椀昀礀∀㸀䄀搀椀猀挀椀瀀氀椀渀愀搀攀倀氀愀渀攀樀愀洀攀渀琀漀攀䔀砀攀挀甀漀搀攀䔀瘀攀渀琀漀猀伀爀最愀渀椀稀愀挀椀漀渀愀椀猀昀愀稀瀀愀爀琀攀搀漀昀氀甀砀漀最爀愀洀愀搀漀挀甀爀猀漀搀攀刀攀氀愀攀猀倀切戀氀椀挀愀猀搀愀唀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀䘀攀搀攀爀愀氀搀漀䴀愀爀愀渀栀漀 ጀ†⠀唀䘀䴀䄀⤀⸀ O objetivo da disciplina é proporcionar aos alunos conhecimentos teórico-práticos sobre as principais técnicas de planejamento, organização e avaliação de eventos. Para tanto, o programa da mesma propõe aos alunos a gestão de um evento organizacional; é nesse contexto que no semestre de 2016.2 realizou-se o "Na dose certa".਀䄀挀漀渀挀攀瀀漀搀漀攀瘀攀渀琀漀漀爀椀最椀渀漀甀搀漀搀攀猀攀樀漀搀漀猀攀猀琀甀搀愀渀琀攀猀搀攀搀攀戀愀琀攀爀渀漀 洀戀椀琀漀愀挀愀搀洀椀挀漀甀洀琀攀洀愀椀渀攀爀攀渀琀攀愀漀挀漀琀椀搀椀愀渀漀⸀ 倀漀椀猀Ⰰ 挀漀洀漀愀昀椀爀洀愀匀愀渀琀漀猀㨀 ᰀ吠漀搀漀挀漀渀栀攀挀椀洀攀渀琀漀挀椀攀渀琀昀椀挀漀瘀椀猀愀挀漀渀猀琀椀琀甀椀爀ⴀ猀攀攀洀猀攀渀猀漀挀漀洀甀洀ᴀ†⠀㈀　　㠀Ⰰ 瀀⸀ 㠀㠀⤀Ⰰ 瀀漀爀琀愀渀琀漀Ⰰ 愀挀椀渀挀椀愀猀攀洀瀀爀攀猀攀爀 氀椀洀椀琀愀搀愀攀椀渀挀漀洀瀀氀攀琀愀猀攀渀漀昀漀爀甀猀甀愀氀Ⰰ 攀渀琀爀攀琀愀渀琀漀瀀愀爀愀猀甀愀搀椀猀猀攀洀椀渀愀漀  渀攀挀攀猀猀爀椀漀猀甀瀀攀爀愀爀猀甀愀爀椀最椀搀攀稀洀攀琀漀搀漀氀最椀挀愀漀焀甀攀猀攀昀愀稀瀀漀猀猀瘀攀氀瀀攀氀漀猀攀渀猀漀挀漀洀甀洀Ⰰ 焀甀攀攀洀挀漀渀琀爀愀瀀愀爀琀椀搀愀昀漀爀渀攀挀攀漀戀樀攀琀漀猀搀攀攀猀琀甀搀漀  挀椀渀挀椀愀Ⰰ 爀攀琀爀漀愀氀椀洀攀渀琀愀渀搀漀漀挀椀挀氀漀搀漀挀漀渀栀攀挀椀洀攀渀琀漀⸀ Nesse sentido, é importante que a universidade, quanto espaço de produção científica, fomente o debate sobre questões culturais e que divulgue posteriormente os resultados acerca desses, cumprindo assim seu papel social.਀䄀挀甀氀琀甀爀愀  愀瀀爀攀渀搀椀搀愀⸀ 倀漀搀攀爀愀洀漀猀搀椀稀攀爀焀甀攀攀氀愀渀漀  甀洀愀 ᠀栠攀爀愀渀愀椀渀攀砀漀爀瘀攀氀ᤀ†搀漀猀椀渀搀椀瘀搀甀漀猀Ⰰ 猀攀渀漀猀漀漀猀瀀爀瀀爀椀漀猀焀甀攀搀攀瘀攀洀爀攀愀氀椀稀愀爀瀀攀爀挀甀爀猀漀猀搀攀椀渀猀攀爀漀 ⠀愀瀀爀攀渀搀椀稀愀最攀洀⤀ 渀愀挀甀氀琀甀爀愀搀攀猀攀甀最爀甀瀀漀⸀ “Um ser humano que não tenha essa possibilidade, isto é, alguém que não cresça em contato com uma qualquer cultura, dentro de um grupo humano, sozinho não reinventa a cultura do seu grupo e nem inventa a sua própria” (GOMES, 2007, p. 32).਀倀漀猀琀漀焀甀攀Ⰰ 漀攀瘀攀渀琀漀瀀愀爀愀愀猀刀攀氀愀攀猀倀切戀氀椀挀愀猀挀漀渀猀椀猀琀攀攀洀甀洀愀攀猀琀爀愀琀最椀愀愀瀀爀漀砀椀洀愀琀椀瘀愀Ⰰ 渀愀搀愀洀攀氀栀漀爀焀甀攀瀀爀漀瀀椀挀椀愀爀愀挀漀渀瘀攀爀最渀挀椀愀搀漀挀漀渀栀攀挀椀洀攀渀琀漀挀椀攀渀琀昀椀挀漀挀漀洀漀猀攀渀猀漀挀漀洀甀洀渀漀愀洀戀椀攀渀琀攀愀挀愀搀洀椀挀漀瀀漀爀洀攀椀漀搀攀甀洀愀猀漀氀攀渀椀搀愀搀攀Ⰰ 琀愀氀挀漀洀漀漀挀漀爀爀攀甀挀漀洀愀爀攀愀氀椀稀愀漀搀漀瀀愀椀渀攀氀猀漀戀爀攀挀愀挀栀愀愀愀爀琀攀猀愀渀愀氀渀愀唀䘀䴀䄀⸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀☀渀戀猀瀀㬀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀㰀猀瀀愀渀挀氀愀猀猀㴀∀焀甀愀琀爀漀∀㸀㰀戀㸀伀䈀䨀䔀吀䤀嘀伀㰀⼀戀㸀㰀⼀猀瀀愀渀㸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀眀椀搀琀栀㴀∀㤀　─∀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀ 愀氀椀最渀㴀∀樀甀猀琀椀昀礀∀㸀䄀挀愀挀栀愀愀攀猀琀 瀀爀攀猀攀渀琀攀渀漀椀洀愀最椀渀爀椀漀挀甀氀琀甀爀愀氀搀愀猀瀀攀猀猀漀愀猀焀甀攀愀洀愀渀椀昀攀猀琀愀洀搀攀搀椀瘀攀爀猀愀猀昀漀爀洀愀猀Ⰰ 愀琀爀愀瘀猀搀愀椀洀愀最攀洀搀攀焀甀攀漀䈀爀愀猀椀氀  ∀猀愀洀戀愀Ⰰ 挀愀爀渀愀瘀愀氀Ⰰ 昀甀琀攀戀漀氀攀挀愀椀瀀椀爀椀渀栀愀∀㬀渀愀洀切猀椀挀愀瀀漀瀀甀氀愀爀挀漀洀氀攀琀爀愀猀昀愀稀攀渀搀漀愀氀甀猀漀愀戀攀戀椀搀愀㬀挀漀洀漀渀愀挀氀猀猀椀挀愀洀愀爀挀栀椀渀栀愀搀攀挀愀爀渀愀瘀愀氀 ∀挀愀挀栀愀愀渀漀  最甀愀渀漀∀㬀攀洀栀戀椀琀漀猀挀甀氀琀甀爀愀椀猀挀漀洀漀漀搀攀搀 ∀甀洀愀挀愀挀栀愀愀瀀愀爀愀漀猀愀渀琀漀∀㬀攀攀洀攀砀瀀爀攀猀猀攀猀爀攀最椀漀渀愀椀猀Ⰰ 琀愀椀猀挀漀洀漀 ᰀ戠爀愀渀焀甀椀渀栀愀Ⰰ 洀愀爀瘀愀搀愀Ⰰ 挀琀椀愀Ⰰ 戀椀爀椀琀愀Ⰰ 瀀椀渀最愀ᴀ†攀攀渀琀爀攀漀甀琀爀漀猀⸀ 匀攀愀戀爀愀 ⠀㈀　㄀㔀⤀ 愀昀椀爀洀愀焀甀攀渀漀  愀瀀攀渀愀猀漀琀琀甀氀漀 ᰀ挠愀挀栀愀愀ᴀ†焀甀攀  椀渀挀漀爀瀀漀爀愀搀漀  挀甀氀琀甀爀愀戀爀愀猀椀氀攀椀爀愀搀漀猀挀甀氀漀堀嘀䤀䤀Ⰰ 洀愀猀愀椀洀瀀漀爀琀渀挀椀愀搀攀猀猀愀戀攀戀椀搀愀挀漀洀漀瀀愀瀀攀氀洀漀攀搀愀Ⰰ 昀椀砀愀搀漀瀀攀氀愀挀漀爀琀攀瀀漀爀琀甀最甀攀猀愀搀愀 瀀漀挀愀⸀ 倀漀爀琀愀渀搀漀Ⰰ 愀挀愀挀栀愀愀  洀甀椀琀漀洀愀椀猀搀漀焀甀攀漀攀昀攀椀琀漀搀愀搀攀猀琀椀氀愀漀搀愀挀愀渀愀Ⰰ 愀洀攀猀洀愀挀漀洀瀀攀愀椀搀攀渀琀椀搀愀搀攀挀甀氀琀甀爀愀氀戀爀愀猀椀氀攀椀爀愀Ⰰ 昀漀洀攀渀琀愀愀挀甀氀琀甀爀愀搀漀瀀愀猀Ⰰ 攀渀爀椀焀甀攀挀攀猀甀愀挀甀氀椀渀爀椀愀攀挀漀渀琀爀椀戀甀椀挀漀洀猀甀愀攀挀漀渀漀洀椀愀⸀ Todavia, a bebida carrega consigo um estereótipo negativo que a relaciona com um estilo de vida boémia e vadia, o que acaba criando resistências morais a um debate crítico e construtivo do tema, empecilhos que somente podem ser superados com espaços que permitam a difusão das potencialidades da cachaça artesanal.਀倀漀爀琀愀渀琀漀Ⰰ 漀漀戀樀攀琀椀瘀漀搀漀瀀愀椀渀攀氀 ᰀ丠愀䐀漀猀攀䌀攀爀琀愀ᴀ†昀漀椀攀瘀椀搀攀渀挀椀愀爀愀椀洀瀀漀爀琀渀挀椀愀搀愀挀愀挀栀愀愀愀爀琀攀猀愀渀愀氀挀漀洀漀攀氀攀洀攀渀琀漀搀攀椀搀攀渀琀椀搀愀搀攀挀甀氀琀甀爀愀氀Ⰰ 最愀猀琀爀漀渀洀椀挀愀攀攀挀漀渀洀椀挀愀Ⰰ 挀漀洀愀昀椀渀愀氀椀搀愀搀攀搀攀搀椀昀甀渀搀椀爀漀琀攀洀愀渀漀 洀戀椀琀漀搀攀甀洀愀䤀渀猀琀椀琀甀椀漀搀攀䔀渀猀椀渀漀匀甀瀀攀爀椀漀爀 ⠀䤀䔀匀⤀⸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀☀渀戀猀瀀㬀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀㰀猀瀀愀渀挀氀愀猀猀㴀∀焀甀愀琀爀漀∀㸀㰀戀㸀䨀唀匀吀䤀䘀䤀䌀䄀吀䤀嘀䄀㰀⼀戀㸀㰀⼀猀瀀愀渀㸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀眀椀搀琀栀㴀∀㤀　─∀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀ 愀氀椀最渀㴀∀樀甀猀琀椀昀礀∀㸀䄀挀愀挀栀愀愀  甀洀猀洀戀漀氀漀最攀渀甀渀漀搀漀䈀爀愀猀椀氀Ⰰ 焀甀攀愀漀氀漀渀最漀搀漀琀攀洀瀀漀瘀攀攀洀挀漀渀琀爀椀戀甀椀渀搀漀瀀愀爀愀愀挀漀渀猀琀爀甀漀搀愀椀搀攀渀琀椀搀愀搀攀搀漀瀀漀瘀漀戀爀愀猀椀氀攀椀爀漀⸀ 䐀攀猀搀攀愀 瀀漀挀愀搀漀椀洀瀀爀椀漀Ⰰ 猀漀戀椀渀昀氀甀渀挀椀愀猀愀昀爀椀挀愀渀愀猀Ⰰ 椀渀搀最攀渀愀猀攀瀀漀爀琀甀最甀攀猀愀猀Ⰰ 愀戀攀戀椀搀愀昀愀稀愀氀甀猀漀愀栀戀椀琀漀猀Ⰰ 挀甀氀琀漀猀Ⰰ 爀攀瘀漀氀甀攀猀攀洀愀渀椀昀攀猀琀愀攀猀昀漀氀挀氀爀椀挀愀猀搀漀瀀愀猀⸀ A cachaça é o único destilado no mundo que possui o privilégio de poder ser envelhecido em barris de diversas madeiras (carvalho, jequitibá, amburana, bálsamo, castanheiras e entre outras), fator que influencia positivamente seu processo de apuração, proporcionando ao seu envelhecimento modificações químicas e sensoriais que lhe agregam cores, sabores e aromas diferenciados, que produzido artesanalmente, traz consigo tradições herdadas de seu povo.਀吀愀氀愀猀瀀攀挀琀漀挀甀氀琀甀爀愀氀搀漀瀀爀漀搀甀琀漀昀漀洀攀渀琀愀漀琀甀爀椀猀洀漀Ⰰ 焀甀攀瀀爀漀洀漀瘀攀愀琀椀瘀椀搀愀搀攀猀爀攀氀愀挀椀漀渀愀搀愀猀愀漀挀漀渀栀攀挀椀洀攀渀琀漀挀甀氀琀甀爀愀氀攀栀椀猀琀爀椀挀漀搀愀挀愀挀栀愀愀Ⰰ 戀攀洀挀漀洀漀甀洀愀攀砀瀀攀爀椀渀挀椀愀猀攀渀猀漀爀椀愀氀最愀猀琀爀漀渀洀椀挀愀Ⰰ 攀瘀椀搀攀渀挀椀愀搀愀愀琀爀愀瘀猀搀攀瀀爀愀琀漀猀搀愀挀甀氀椀渀爀椀愀戀爀愀猀椀氀攀椀爀愀Ⰰ 攀搀攀最甀猀琀愀琀椀瘀愀爀攀瘀攀氀愀搀愀瀀漀爀洀攀椀漀搀攀攀砀瀀攀爀椀洀攀渀琀漀猀搀愀戀攀戀椀搀愀瀀甀爀愀漀甀攀洀昀漀爀洀愀搀攀挀漀焀甀攀琀椀猀⸀ Além do turismo, a cachaça apresenta grande potencial econômico, visto que a bebida é terceiro destilado mais consumido no mundo e segundo no Brasil. De acordo com dados do Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), o país possui cerca de 40 mil produtores da bebida. Dos 40 mil produtores, 99% são microempresas, que majoritariamente utilizam pequenos alambiques de cobre na produção artesanal de cachaça.਀一攀猀琀攀挀漀渀琀攀砀琀漀Ⰰ 漀䴀愀爀愀渀栀漀猀攀搀攀猀琀愀挀愀瀀漀爀瀀漀猀猀甀椀爀搀攀猀琀椀氀愀搀漀猀椀渀漀瘀愀搀漀爀攀猀攀搀攀昀漀爀琀攀愀瀀攀氀漀挀甀氀琀甀爀愀氀Ⰰ 挀漀洀漀瀀漀爀攀砀攀洀瀀氀漀Ⰰ 愀䄀稀甀氀稀椀渀栀愀䴀愀爀愀渀栀攀渀猀攀Ⰰ 嘀愀氀攀搀漀刀椀愀挀栀漀攀䨀愀挀漀戀椀渀愀⸀ 䄀氀洀搀漀猀瀀爀漀搀甀琀漀爀攀猀Ⰰ 渀愀挀攀渀愀挀甀氀琀甀爀愀氀搀愀挀愀瀀椀琀愀氀搀漀攀猀琀愀搀漀Ⰰ 匀漀䰀甀猀Ⰰ 猀漀戀爀攀猀猀愀攀洀ⴀ猀攀愀䌀愀挀栀愀愀爀椀愀搀漀䈀愀琀椀猀琀愀攀漀䈀愀爀搀漀䌀漀爀椀渀琀椀愀渀漀Ⰰ 昀愀洀漀猀漀猀瀀漀渀琀漀猀挀漀洀攀爀挀椀愀椀猀搀愀爀攀最椀漀搀攀瘀椀搀漀猀甀愀猀瘀愀爀椀攀搀愀搀攀猀搀攀挀愀挀栀愀愀猀攀渀搀漀瀀漀渀琀漀猀搀攀攀渀挀漀渀琀爀漀搀攀愀洀椀最漀猀攀琀甀爀椀猀琀愀猀⸀ Mediante a este cenário, a UFMA, que tem por missão “gerar, ampliar, difundir e preservar ideias e conhecimentos nos diversos campos do saber, propor soluções visando ao desenvolvimento intelectual, humano e sociocultural, bem como à melhoria de qualidade de vida do ser humano em geral e situar‐se como centro dinâmico de desenvolvimento local, regional e nacional, atuando mediante processos integrados de ensino, pesquisa e extensão, no aproveitamento das potencialidades humanas e da região e na formação cidadã e profissional, baseada em princípios humanísticos, críticos, reflexivos, investigativos, éticos e socialmente responsáveis.” (2012, p.12) não deve se abster dessa temática, bem como os órgãos competentes, e ser um espaço de discussão para o desenvolvimento de estudos desta significativa bebida brasileira, desvendando seus hábitos, costumes e manifestações socioculturais assim como abordando sua capacidade econômica e importância no contexto mercadológico atual, tal como propõe o “Na dose certa: painel sobre o potencial empreendedor, gastronômico e cultural da cachaça artesanal”.

MÉTODOS E TÉCNICAS UTILIZADOS
Para a realização do evento, primeiramente discutimos sobre qual tema gostaríamos de abordar, cabendo a cada integrante da equipe propor e argumentar sobre sua sugestão de tema; ao final da discussão elegeu-se o tema a ser abordado, a “cachaça artesanal”, aprovada sob justificativa de ser um tema amplo, multidisciplinar, mas que desperta pouco interesse na academia.਀䌀漀洀漀琀攀洀愀樀 攀猀挀漀氀栀椀搀漀Ⰰ 椀渀椀挀椀漀甀ⴀ猀攀愀挀漀氀攀琀愀搀攀椀渀昀漀爀洀愀攀猀猀漀戀爀攀愀挀愀挀栀愀愀Ⰰ 挀漀洀 渀昀愀猀攀渀漀挀漀渀琀攀砀琀漀氀漀挀愀氀㬀渀攀猀琀攀洀漀洀攀渀琀漀爀攀愀氀椀稀愀洀漀猀漀氀攀瘀愀渀琀愀洀攀渀琀漀猀漀戀爀攀漀猀攀甀栀椀猀琀爀椀挀漀Ⰰ 攀渀琀爀愀洀漀猀攀洀挀漀渀琀愀琀漀挀漀洀瀀爀漀搀甀琀漀爀攀猀Ⰰ 挀漀洀漀愀戀攀戀椀搀愀椀渀琀攀最爀愀愀挀攀渀愀挀甀氀琀甀爀愀氀Ⰰ 挀漀洀漀  甀琀椀氀椀稀愀搀愀渀愀挀甀氀椀渀爀椀愀Ⰰ 攀搀攀渀琀爀攀漀甀琀爀愀猀琀攀洀琀椀挀愀猀⸀ Após a pesquisa sobre o tema, realizamos reuniões de brainstorming com o intuito de entender como cada integrante da equipe vislumbrava o evento e a partir da opinião de cada um, concebeu-se a proposta e os objetivos do evento, a fim de que todos os membros organizadores tivessem uma visão homogênea sobre a ocasião. Neste momento foram definidos que o nosso objetivo seria abordar o potencial empreendedor, gastronômico e cultural da cachaça artesanal, que o evento seria aberto a todos os interessados mediante a inscrição gratuita prévia realizada através do preenchimento de um formulário on-line e que nosso público de interesse seria estudantes de graduação.਀䐀攀瀀漀椀猀搀愀椀搀攀愀氀椀稀愀漀搀漀攀瘀攀渀琀漀椀渀椀挀椀漀甀ⴀ猀攀愀攀琀愀瀀愀搀漀瀀氀愀渀攀樀愀洀攀渀琀漀Ⰰ 渀愀焀甀愀氀愀瘀愀氀椀愀洀漀猀琀漀搀漀猀漀猀椀琀攀渀猀渀攀挀攀猀猀爀椀漀猀瀀愀爀愀愀爀攀愀氀椀稀愀漀搀漀洀攀猀洀漀Ⰰ 琀愀椀猀挀漀洀漀㨀琀椀瀀漀搀攀攀瘀攀渀琀漀Ⰰ 椀搀攀渀琀椀昀椀挀愀漀Ⰰ 搀愀琀愀Ⰰ 氀漀挀愀氀Ⰰ 栀漀爀爀椀漀Ⰰ 瀀爀漀最爀愀洀愀漀Ⰰ 搀椀瘀甀氀最愀漀Ⰰ 瀀愀爀挀攀爀椀愀猀攀爀攀挀甀爀猀漀猀Ⰰ 漀甀猀攀樀愀Ⰰ 攀氀攀渀挀愀洀漀猀愀猀瘀愀爀椀瘀攀椀猀焀甀攀䜀椀挀漀洀漀 ⠀㈀　　㜀⤀ 挀栀愀洀漀甀搀攀昀愀琀漀爀攀猀攀猀琀爀甀琀甀爀愀椀猀挀漀洀甀渀猀Ⰰ 瀀愀爀愀愀焀甀攀氀攀猀瀀攀爀琀椀渀攀渀琀攀猀愀琀漀搀漀攀焀甀愀氀焀甀攀爀攀瘀攀渀琀漀Ⰰ 攀昀愀琀漀爀攀猀攀猀琀爀甀琀甀爀愀椀猀攀猀瀀攀挀昀椀挀漀猀Ⰰ 瀀爀瀀爀椀漀猀搀攀愀氀最甀渀猀琀椀瀀漀猀挀愀爀愀挀琀攀爀猀琀椀挀漀猀搀攀爀攀甀渀椀漀⸀ Quanto ao tipo de evento chegamos à conclusão que idealizamos um painel, posto que o evento consistia em um quadro de apresentações sobre um tema pré-determinado, no caso a cachaça artesanal, dividida em dois momentos, sendo a primeira parte a apresentação individual de cada painelista e a segunda o debate entre estes, com perguntas da plateia. Fleury diz em sua obra Tudo sobre eventos “ (o painel) permite à plateia conhecer todos os ângulos de uma questão, o que torna possível a todos os participantes, refletir, perguntar e discutir pontos de interesse comum” (1999, p. 45). Para a composição do painel, convidamos três profissionais com expertise no tema:਀ⴀ 䄀渀愀䰀攀琀挀椀愀䈀甀爀椀琀礀匀椀氀瘀愀 ጀ†䜀爀愀搀甀愀搀愀攀洀䠀漀琀攀氀愀爀椀愀 ⠀㈀　　㜀⤀Ⰰ 䔀猀瀀攀挀椀愀氀椀猀琀愀攀洀吀攀挀渀漀氀漀最椀愀搀攀䄀氀椀洀攀渀琀漀猀 ⠀㈀　　㠀⤀ 攀䴀攀猀琀爀愀攀洀䌀甀氀琀甀爀愀攀匀漀挀椀攀搀愀搀攀 ⠀㈀　㄀㐀⤀Ⰰ 琀漀搀漀猀瀀攀氀愀唀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀䘀攀搀攀爀愀氀搀漀䴀愀爀愀渀栀漀⸀ 䄀琀甀愀氀洀攀渀琀攀  瀀爀漀昀攀猀猀漀爀愀攀昀攀琀椀瘀愀搀愀唀䘀䴀䄀攀甀洀愀猀搀愀猀挀漀漀爀搀攀渀愀搀漀爀愀猀搀漀最爀甀瀀漀搀攀瀀攀猀焀甀椀猀愀䤀搀攀渀琀椀搀愀搀攀猀䌀甀氀琀甀爀愀椀猀搀愀䜀愀猀琀爀漀渀漀洀椀愀䴀愀爀愀渀栀攀渀猀攀Ⰰ 瀀攀爀琀攀渀挀攀渀琀攀猀愀攀猀琀愀洀攀猀洀愀椀渀猀琀椀琀甀椀漀㬀 - José Antônio Campos - Graduado em Engenharia Agrônoma pela Universidade Estadual do Maranhão e Especialista em Tecnologia da Cachaça pela Universidade Federal de Lavras e produtor da Cachaça Azulzinha Maranhense; e਀ⴀ 䴀爀椀漀搀攀匀漀甀稀愀䌀愀爀渀攀椀爀漀搀愀䌀漀猀琀愀 ጀ†䜀爀愀搀甀愀搀漀攀洀䘀愀爀洀挀椀愀瀀攀氀愀唀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀䘀攀搀攀爀愀氀搀攀倀攀爀渀愀洀戀甀挀漀Ⰰ 䔀猀瀀攀挀椀愀氀椀猀琀愀攀洀吀攀挀渀漀氀漀最椀愀搀愀䌀攀爀瘀攀樀愀瀀攀氀愀唀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀倀漀氀椀琀挀渀椀挀愀搀攀䴀愀搀爀椀攀攀洀吀攀挀渀漀氀漀最椀愀搀愀䌀愀挀栀愀愀瀀攀氀愀唀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀䘀攀搀攀爀愀氀搀攀䰀愀瘀爀愀猀⸀ Para a identificação do evento, tanto nominal quanto visual, fizemos alusão ao tema do evento. Para o nome escolhemos “Na dose certa” usando da ambiguidade para relacionar a bebida a “doses” de conhecimento que o evento proporcionaria. A identificação visual foi construída com um fundo marrom com efeito de madeira, fazendo referências aos barris de madeira onde tradicionalmente a cachaça é armazenada e envelhecida, sobrepondo a esta imagem adicionou-se o nome do evento em uma faixa amarela para destacar o item e uma mão com um copo em posição de brinde, que indiciava a um momento aprazível, de celebração de conhecimento de confraternização entre pessoas com interesses em comum.਀䄀搀愀琀愀攀猀挀漀氀栀椀搀愀瀀愀爀愀漀攀瘀攀渀琀漀昀漀椀漀搀椀愀㄀　搀攀樀愀渀攀椀爀漀搀攀㈀　㄀㜀Ⰰ 甀洀愀琀攀爀愀ⴀ昀攀椀爀愀Ⰰ 瀀漀猀琀漀焀甀攀漀攀瘀攀渀琀漀搀攀瘀攀爀椀愀漀挀漀爀爀攀爀搀攀渀琀爀漀搀漀瀀攀爀漀搀漀愀挀愀搀洀椀挀漀氀攀琀椀瘀漀瘀椀最攀渀琀攀渀愀甀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀⸀ 一漀洀愀椀猀Ⰰ 渀愀搀愀琀愀攀爀愀瀀漀猀猀瘀攀氀漀挀漀洀瀀愀爀攀挀椀洀攀渀琀漀搀攀琀漀搀漀猀漀猀瀀愀椀渀攀氀椀猀琀愀猀挀漀渀瘀椀搀愀搀漀猀攀漀愀甀搀椀琀爀椀漀瀀爀攀琀攀渀搀椀搀漀攀渀挀漀渀琀爀愀瘀愀ⴀ猀攀搀椀猀瀀漀渀瘀攀氀⸀ Relativo ao local de realização do evento consideramos estratégico realizar na própria universidade, posto que o objetivo do evento é justamente debater o evento no âmbito acadêmico e que o nosso público de interesse são graduandos.਀一漀焀甀攀搀椀稀爀攀猀瀀攀椀琀漀愀漀栀漀爀爀椀漀Ⰰ 漀瀀琀愀洀漀猀瀀攀氀漀琀甀爀渀漀搀愀琀愀爀搀攀Ⰰ 攀猀瀀攀挀椀昀椀挀愀洀攀渀琀攀 猀㄀㔀栀Ⰰ 瀀漀椀猀搀愀搀漀焀甀攀漀攀瘀攀渀琀漀攀爀愀洀甀氀琀椀搀椀猀挀椀瀀氀椀渀愀爀Ⰰ 愀焀甀攀氀攀猀愀氀甀渀漀猀焀甀攀攀猀琀甀搀愀猀猀攀洀瀀攀氀愀洀愀渀栀 瀀漀搀攀爀椀愀洀瀀攀爀洀愀渀攀挀攀爀渀愀甀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀愀琀 漀瀀攀爀漀搀漀搀愀琀愀爀搀攀Ⰰ 攀愀焀甀攀氀攀猀焀甀攀攀猀琀甀搀愀猀猀攀洀瀀攀氀愀琀愀爀搀攀攀猀琀愀爀椀愀洀愀瀀琀漀猀愀瀀愀爀琀椀挀椀瀀愀爀搀愀漀挀愀猀椀漀攀漀猀焀甀攀攀猀琀甀搀愀猀猀攀洀瀀攀氀漀琀甀爀渀漀搀愀渀漀椀琀攀瀀漀搀攀爀椀愀洀挀栀攀最愀爀洀愀椀猀挀攀搀漀愀甀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀攀瀀愀爀琀椀挀椀瀀愀爀搀漀攀瘀攀渀琀漀⸀ Com o tipo de evento, identificação, data, local e horário definidos, montamos a programação do evento, item fundamental para a viabilização do roteiro da solenidade, envio de convites e divulgação do painel. Todos os detalhes da programação, são apresentados a seguir:਀㄀㔀栀 猀㄀㔀栀㈀　洀 ጀ†䌀爀攀搀攀渀挀椀愀洀攀渀琀漀㬀 15h20m às 15h40m – Solenidade de abertura;਀㄀㔀栀㐀　洀 猀㄀㘀栀㄀　洀 ጀ†䄀挀愀挀栀愀愀爀攀最椀漀渀愀氀挀漀洀漀攀氀攀洀攀渀琀漀搀攀挀漀渀猀琀爀甀漀搀愀椀搀攀渀琀椀搀愀搀攀最愀猀琀爀漀渀洀椀挀愀搀漀䴀愀爀愀渀栀漀Ⰰ 挀漀洀䄀渀愀䰀攀琀挀椀愀䈀甀爀椀琀礀㬀 16h10m às 16h40m – A produção da cachaça artesanal no Maranhão: trajetória, desafios e perspectivas, com Mário Carneiro;਀㄀㘀栀㐀　 猀㄀㜀栀㈀　洀 ጀ†䔀洀瀀爀攀攀渀搀攀搀漀爀椀猀洀漀攀愀瘀愀氀漀爀椀稀愀漀搀愀挀愀挀栀愀愀愀爀琀攀猀愀渀愀氀渀漀洀攀爀挀愀搀漀愀琀甀愀氀Ⰰ 挀漀洀䨀漀猀 䄀渀琀渀椀漀䌀愀洀瀀漀猀㬀 17h20m às 17h40m – Perguntas;਀㄀㜀栀㐀　洀 猀㄀㠀栀　　 ጀ†䔀渀挀攀爀爀愀洀攀渀琀漀⸀ A divulgação do evento ocorreu em cinto frentes: utilizando-se de espaços da própria universidade, redes sociais, convites, e-mail e portais on-line de notícias da cidade. Para a divulgação na universidade optou-se por cartazes de divulgação do evento colocados nos murais da instituição. Na divulgação através de redes sociais utilizamos o Facebook, na página criada especialmente para o evento, onde foram publicadas todas as informações pertinentes ao evento no correr de todo processo, data, local, painelistas, formulário de inscrições, etc. Os convites foram enviados a algumas autoridades da universidade, tais como, a reitora, pró-reitores, diretores de centro, chefes de departamentos e coordenadores, além da presidente da empresa júnior de turismo da instituição de ensino, Labotur. Todos os inscritos no evento receberam por e-mail uma newsletter com informações sobre o evento e uma solicitação de que confirmassem presença na ocasião, a fim de que em caso de ausência pudéssemos disponibilizar vagas as pessoas da lista de espera. A divulgação nos portais online de notícias ocorreu por meio de releases enviados para os principais veículos de comunicação locais, que se demonstraram receptivos ao tema publicando a notícia sobre o evento em seus meios.਀䐀愀搀漀焀甀攀漀攀瘀攀渀琀漀攀爀愀最爀愀琀甀椀琀漀Ⰰ 爀攀挀漀爀爀攀洀漀猀愀瀀愀爀挀攀爀椀愀猀瀀愀爀愀爀攀愀氀椀稀愀爀愀漀挀愀猀椀漀⸀ 䌀漀洀愀唀䘀䴀䄀挀漀渀猀攀最甀椀洀漀猀漀攀猀瀀愀漀Ⰰ 愀甀搀椀琀爀椀漀挀氀椀洀愀琀椀稀愀搀漀瀀愀爀愀㄀㈀　瀀攀猀猀漀愀猀Ⰰ 猀漀渀漀爀椀稀愀漀Ⰰ 愀氀洀搀攀椀琀攀渀猀挀漀洀漀戀攀戀攀搀漀甀爀漀攀琀漀愀氀栀愀猀搀攀洀攀猀愀⸀ 伀攀洀瀀爀攀猀爀椀漀䄀渀琀渀椀漀䨀漀猀Ⰰ 甀洀搀漀猀瀀愀椀渀攀氀椀猀琀愀猀搀愀漀挀愀猀椀漀Ⰰ 渀漀猀漀昀攀爀琀漀甀㄀㈀　最愀爀爀愀昀愀猀搀愀猀甀愀挀愀挀栀愀愀Ⰰ 䄀稀甀氀稀椀渀栀愀䴀愀爀愀渀栀攀渀猀攀Ⰰ 攀洀攀洀戀愀氀愀最攀渀猀搀攀㄀　　洀氀愀猀攀爀攀洀搀椀猀琀爀椀戀甀搀漀猀挀漀洀漀戀爀椀渀搀攀猀愀漀猀瀀愀爀琀椀挀椀瀀愀渀琀攀猀搀漀攀瘀攀渀琀漀⸀ 伀挀漀焀甀攀琀攀氀瀀愀爀愀㄀㔀　瀀攀猀猀漀愀猀昀漀椀瀀漀猀猀瘀攀氀最爀愀愀猀愀漀瀀愀琀爀漀挀渀椀漀搀漀搀攀瀀甀琀愀搀漀攀猀琀愀搀甀愀氀䌀愀戀漀䌀愀洀瀀漀猀⸀ 䄀愀琀爀愀漀挀甀氀琀甀爀愀氀搀漀攀瘀攀渀琀漀漀挀漀爀爀攀甀瀀漀爀洀攀椀漀搀漀愀瀀漀椀漀搀漀挀愀渀琀漀爀䔀搀椀洀愀爀一攀琀漀⸀ 倀漀爀昀椀洀Ⰰ 漀爀攀最椀猀琀爀漀昀漀琀漀最爀昀椀挀漀搀漀攀瘀攀渀琀漀昀椀挀漀甀瀀漀爀挀漀渀琀愀搀愀瀀愀爀挀攀爀椀愀挀漀洀甀洀搀漀猀椀渀琀攀最爀愀渀琀攀猀搀漀䰀愀戀漀爀愀琀爀椀漀搀攀䘀漀琀漀最爀愀昀椀愀搀漀挀甀爀猀漀搀攀䌀漀洀甀渀椀挀愀漀匀漀挀椀愀氀搀愀唀䘀䴀䄀Ⰰ 䴀愀爀挀甀猀䔀氀椀挀椀甀猀⸀ 䄀氀洀搀攀琀漀爀渀愀爀攀洀瀀漀猀猀瘀攀氀愀爀攀愀氀椀稀愀漀搀漀攀瘀攀渀琀漀Ⰰ 愀挀漀渀猀漀氀椀搀愀漀搀攀琀愀椀猀瀀愀爀挀攀爀椀愀猀昀攀稀挀漀洀焀甀攀漀 ᰀ丠愀搀漀猀攀挀攀爀琀愀ᴀ†漀挀漀爀爀攀猀猀攀搀攀昀漀爀洀愀猀甀猀琀攀渀琀瘀攀氀昀椀渀愀渀挀攀椀爀愀洀攀渀琀攀⸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀☀渀戀猀瀀㬀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀ऀ㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀㰀猀瀀愀渀挀氀愀猀猀㴀∀焀甀愀琀爀漀∀㸀㰀戀㸀䐀䔀匀䌀刀䤀윀쌀伀䐀伀倀刀伀䐀唀吀伀伀唀倀刀伀䌀䔀匀匀伀㰀⼀戀㸀㰀⼀猀瀀愀渀㸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀眀椀搀琀栀㴀∀㤀　─∀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀ 愀氀椀最渀㴀∀樀甀猀琀椀昀礀∀㸀伀 ᰀ丠愀䐀漀猀攀䌀攀爀琀愀㨀瀀愀椀渀攀氀猀漀戀爀攀漀瀀漀琀攀渀挀椀愀氀攀洀瀀爀攀攀渀搀攀搀漀爀Ⰰ 挀甀氀琀甀爀愀氀最愀猀琀爀漀渀洀椀挀漀搀愀挀愀挀栀愀愀愀爀琀攀猀愀渀愀氀ᴀ†漀挀漀爀爀攀甀渀漀搀椀愀㄀　搀攀樀愀渀攀椀爀漀搀攀㈀　㄀㜀Ⰰ 愀瀀愀爀琀椀爀搀愀猀㄀㔀栀Ⰰ 猀攀渀搀漀爀攀愀氀椀稀愀搀漀渀漀愀甀搀椀琀爀椀漀䴀爀椀漀䴀攀椀爀攀氀攀猀搀漀䌀攀渀琀爀漀搀攀䌀椀渀挀椀愀猀䠀甀洀愀渀愀猀 ⠀䌀䌀䠀⤀ 搀愀唀䘀䴀䄀Ⰰ 䌀愀洀瀀甀猀䈀愀挀愀渀最愀⸀ Às 15h horas iniciou-se o credenciamento que ocorreu mediante a apresentação de algum documento de identificação para que assim fosse possível localizar a inscrição prévia da pessoa no evento em meio a lista de inscritos que se encontrava em ordem alfabética à disposição das recepcionistas, integrantes da própria comissão organizadora, que realizavam a atividade de localização do participante, confirmação dos dados e entrega da pulseira de identificação que dava acesso ao auditório. É importante ressaltar que as vagas ociosas provocadas pelo não comparecimentos de inscritos no evento foram preenchidas posteriormente pelos integrantes da lista de espera e por pessoas que se encontravam no local de realização do evento – CCH – e tinham interesse em participar da ocasião. Um fato que vale registro quanto às inscrições do evento é que além de graduandos, público de interesse estabelecido para a ocasião, empresários do ramo da cachaça e pessoas com interesse em abrir um empreendimento na área também marcaram presença.਀一攀猀琀攀洀漀洀攀渀琀漀Ⰰ 瀀爀漀昀椀猀猀椀漀渀愀椀猀搀愀椀洀瀀爀攀渀猀愀琀愀洀戀洀樀 猀攀愀挀漀洀漀搀愀瘀愀洀渀漀攀猀瀀愀漀Ⰰ 瀀漀猀琀漀焀甀攀漀攀瘀攀渀琀漀搀攀猀瀀攀爀琀漀甀最爀愀渀搀攀椀渀琀攀爀攀猀猀攀洀椀搀椀琀椀挀漀Ⰰ 甀洀愀瘀攀稀焀甀攀愀氀洀搀攀搀椀瘀甀氀最愀爀攀洀漀攀瘀攀渀琀漀挀漀洀瀀愀爀攀挀攀爀愀洀愀漀瀀愀椀渀攀氀瀀愀爀愀爀攀愀氀椀稀愀爀愀挀漀戀攀爀琀甀爀愀樀漀爀渀愀氀猀琀椀挀愀⸀ 䐀攀渀琀爀攀漀猀瘀攀挀甀氀漀猀瀀爀攀猀攀渀琀攀渀愀漀挀愀猀椀漀爀攀最椀猀琀爀愀洀漀猀愀瀀爀攀猀攀渀愀搀愀䄀猀猀攀猀猀漀爀椀愀搀攀䌀漀洀甀渀椀挀愀漀搀愀唀䘀䴀䄀Ⰰ 瀀漀爀洀攀椀漀搀愀吀瘀Ⰰ 刀搀椀漀攀䨀漀爀渀愀氀椀猀洀漀䄀匀䌀伀䴀Ⰰ 搀愀吀瘀䄀猀猀攀洀戀氀椀愀攀吀瘀䜀甀愀爀⸀ O evento teve início por volta das 15h30m com a apresentação do evento pelo mestre de cerimônia, integrante da comissão organizadora, formação da mesa de abertura da solenidade e execução do hino nacional brasileiro. Na ocasião, a mesa foi composta por:਀ⴀ 䘀爀愀渀挀椀猀挀漀搀攀䨀攀猀甀猀匀椀氀瘀愀搀攀匀漀甀猀愀 ⴀ 䐀椀爀攀琀漀爀搀漀䌀䌀䠀 ⠀唀䘀䴀䄀⤀㬀 - Protásio do Cézar Santos – Chefe do Departamento de Comunicação Social (UFMA);਀ⴀ 一椀氀洀愀刀攀最椀渀愀䴀攀渀搀攀猀䰀椀洀愀 ጀ†倀爀漀昀攀猀猀漀爀愀䐀漀甀琀漀爀愀搀漀䐀攀瀀愀爀琀愀洀攀渀琀漀搀攀䌀漀洀甀渀椀挀愀漀匀漀挀椀愀氀 ⠀唀䘀䴀䄀⤀㬀 - Paloma França Castro – Discente do Curso de Comunicação Social (UFMA) e integrante da Comissão Organizadora do Na Dose Certa.਀伀搀椀爀攀琀漀爀搀漀䌀䌀䠀Ⰰ 䘀爀愀渀挀椀猀挀漀匀漀甀猀愀Ⰰ 搀攀猀琀愀挀漀甀愀椀洀瀀漀爀琀渀挀椀愀搀漀搀攀戀愀琀攀搀漀琀攀洀愀渀愀甀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀㬀漀挀栀攀昀攀搀漀䐀攀瀀愀爀琀愀洀攀渀琀漀搀攀䌀漀洀甀渀椀挀愀漀Ⰰ 倀爀漀琀猀椀漀䌀稀愀爀Ⰰ 愀瀀爀漀瘀攀椀琀漀甀瀀愀爀愀昀爀椀猀愀爀愀椀洀瀀漀爀琀渀挀椀愀搀攀猀攀搀攀猀挀漀渀猀琀爀甀椀爀漀瀀爀攀挀漀渀挀攀椀琀漀攀洀琀漀爀渀漀搀漀琀攀洀愀㬀愀瀀爀漀昀攀猀猀漀爀愀搀愀搀椀猀挀椀瀀氀椀渀愀搀攀倀氀愀渀攀樀愀洀攀渀琀漀攀䔀砀攀挀甀漀搀攀䔀瘀攀渀琀漀猀伀爀最愀渀椀稀愀挀椀漀渀愀椀猀Ⰰ 挀愀搀攀椀爀愀焀甀攀搀攀甀漀爀椀最攀洀愀漀攀瘀攀渀琀漀Ⰰ 一椀氀洀愀䰀椀洀愀Ⰰ 爀攀猀猀愀氀琀漀甀挀漀洀漀愀漀挀愀猀椀漀爀攀瀀爀攀猀攀渀琀愀瘀愀甀洀瀀爀漀挀攀猀猀漀搀攀愀瀀爀攀渀搀椀稀愀最攀洀㬀瀀漀爀昀椀洀愀椀渀琀攀最爀愀渀琀攀搀愀挀漀洀椀猀猀漀漀爀最愀渀椀稀愀搀漀爀愀搀漀攀瘀攀渀琀漀Ⰰ 倀愀氀漀洀愀䘀爀愀渀愀Ⰰ 搀椀猀挀漀爀爀攀甀猀漀戀爀攀愀昀攀氀椀挀椀搀愀搀攀搀愀猀甀愀攀焀甀椀瀀攀攀洀挀漀渀猀攀最甀椀爀瀀爀漀瀀漀爀愀搀椀猀挀甀猀猀漀搀漀琀攀洀愀渀愀甀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀攀搀愀猀愀琀椀猀昀愀漀攀洀琀攀爀瀀爀攀猀攀渀愀搀攀琀漀搀漀猀焀甀攀氀漀琀愀瘀愀洀漀愀甀搀椀琀爀椀漀⸀ Logo em seguida, deu-se início ao painel sob mediação de uma das integrantes da comissão organizadora e com a exposição dos seguintes profissionais: Ana Letícia Burity, cuja apresentação intitulava-se “Como a utilização de um produto da terra contribui para a Identidade Gastronômica de uma Região”; Mário Carneiro Costa, cujo título da apresentação era: Cachaça artesanal no Maranhão: história, processo de produção, perspectivas para futuro; e José Antônio Campus, Produtor da Cachaça Artesanal Azulzinha Maranhense, cuja apresentação consistia nas etapas e dilemas a serem seguidos por quem deseja empreender no ramo da cachaça artesanal.਀䄀瀀猀愀猀攀砀瀀氀愀渀愀攀猀搀攀猀猀攀猀瀀爀漀昀椀猀猀椀漀渀愀椀猀昀漀椀愀戀攀爀琀漀愀漀瀀切戀氀椀挀漀愀漀瀀漀爀琀甀渀椀搀愀搀攀搀攀昀愀稀攀爀瀀攀爀最甀渀琀愀猀愀漀猀瀀愀椀渀攀氀椀猀琀愀猀Ⰰ 挀漀渀昀漀爀洀攀椀渀昀漀爀洀愀搀漀瀀攀氀漀洀攀猀琀爀攀搀攀挀攀爀椀洀渀椀愀愀渀琀攀爀椀漀爀洀攀渀琀攀⸀ 䘀漀椀甀洀洀漀洀攀渀琀漀搀攀椀渀琀攀爀愀琀椀瘀椀搀愀搀攀攀最爀愀渀搀攀搀攀猀挀漀渀琀爀愀漀愀焀甀愀氀漀瀀切戀氀椀挀漀猀攀搀攀洀漀渀猀琀爀漀甀椀渀琀攀爀攀猀猀愀搀漀渀漀琀攀洀愀挀漀渀琀爀椀戀甀椀渀搀漀挀漀洀瘀爀椀愀猀瀀攀爀最甀渀琀愀猀瀀愀爀愀漀搀攀戀愀琀攀⸀ Ao final do evento foram sorteadas duas garrafas de 500 ml da cachaça “Azulzinha Maranhense”. O sorteio ocorreu através do número de inscrição dos participantes de forma que os ganhadores foram aqueles cujo algarismo foram proferidos por dois dos painelistas, que evidentemente não sabiam a quem os respectivos números pertenciam.਀一漀攀渀挀攀爀爀愀洀攀渀琀漀搀愀猀漀氀攀渀椀搀愀搀攀昀漀爀愀洀攀渀琀爀攀最甀攀猀漀猀戀爀椀渀搀攀猀搀漀攀瘀攀渀琀漀焀甀攀挀漀渀猀椀猀琀椀愀洀攀洀甀洀愀最愀爀爀愀昀愀搀攀挀愀挀栀愀愀 ᰀ䄠稀甀氀稀椀渀栀愀䴀愀爀愀渀栀攀渀猀攀ᴀⰠ 焀甀攀昀椀稀攀爀愀洀洀甀椀琀漀猀甀挀攀猀猀漀瀀漀猀琀攀爀椀漀爀洀攀渀琀攀渀愀爀攀瀀攀爀挀甀猀猀漀搀漀攀瘀攀渀琀漀渀愀猀爀攀搀攀猀猀漀挀椀愀椀猀⸀ 䄀氀洀搀椀猀猀漀Ⰰ 漀挀漀焀甀攀琀攀氀昀漀椀猀攀爀瘀椀搀漀愀漀猀漀洀搀漀洀切猀椀挀漀䔀搀椀洀愀爀一攀琀漀攀洀甀洀愀洀戀椀攀渀琀攀椀爀爀攀瘀攀爀攀渀琀攀攀搀攀挀攀氀攀戀爀愀漀瀀攀氀愀爀攀愀氀椀稀愀漀戀攀洀ⴀ猀甀挀攀搀椀搀愀搀漀攀瘀攀渀琀漀⸀ Posto que, um evento é composto por três etapas: planejamento, execução e avaliação, um dia após ocorrer o painel entramos em contato com os participantes via e-mail para realizar a avaliação do evento mediante a aplicação de uma pesquisa de opinião com o objetivo de mensurar o grau de satisfação dos participantes quanto à localização, local, horário, divulgação, recepção e conteúdo do painel, além de indagar se o evento atingiu a expectativa dos presentes. A pesquisa de satisfação foi realizada entre os dias 11 de janeiro e 16 de janeiro obtendo 40 respostas.਀吀漀搀愀猀愀猀瀀攀爀最甀渀琀愀猀搀愀瀀攀猀焀甀椀猀愀攀爀愀洀搀攀洀切氀琀椀瀀氀愀攀猀挀漀氀栀愀攀挀漀洀攀砀挀攀漀搀愀切氀琀椀洀愀焀甀攀猀琀漀Ⰰ 焀甀攀焀甀攀猀琀椀漀渀愀瘀愀猀攀漀攀瘀攀渀琀漀愀琀攀渀搀攀甀愀猀攀砀瀀攀挀琀愀琀椀瘀愀猀搀漀瀀愀爀琀椀挀椀瀀愀渀琀攀Ⰰ 猀漀氀椀挀椀琀愀瘀愀焀甀攀攀洀甀洀愀攀猀挀愀氀愀搀攀㄀愀㔀 ⴀ 漀渀搀攀㄀挀漀爀爀攀猀瀀漀渀搀攀愀爀甀椀洀Ⰰ ㈀愀爀愀稀漀瘀攀氀Ⰰ ㌀愀戀漀洀Ⰰ 㐀愀洀甀椀琀漀戀漀洀攀㔀愀攀砀挀攀氀攀渀琀攀 ⴀ 愀瀀攀猀猀漀愀椀渀搀椀挀愀猀猀攀猀甀愀愀瘀愀氀椀愀漀搀漀攀瘀攀渀琀漀⸀ O item localização, que tinha por objetivo avaliar se sediar o evento na UFMA foi uma escolha estratégica, foi classificado como excelente pela maioria dos participantes. O local, que se refere a infraestrutura do auditório, ganhou 4 pela maioria das pessoas, sendo considerado muito bom. Quase 50% dos respondentes da pesquisa avaliam o horário de realização do evento como excelente. Excelente também foi a nota atribuída ao quesito de divulgação do painel. O ponto recepção, que consiste no atendimento do público por parte da comissão organizadora, ganhou apenas as classificações, bom, muito bom e excelente por parte do público. O conteúdo do painel, item que buscava avaliar o nível de conhecimento dos painelistas escolhidos para expor o tema, também ganhou nota máximo sendo classificando como excelente.਀倀漀爀昀椀洀Ⰰ 焀甀愀渀琀漀  瀀攀爀最甀渀琀愀猀漀戀爀攀漀愀琀攀渀搀椀洀攀渀琀漀搀愀猀攀砀瀀攀挀琀愀琀椀瘀愀猀搀漀猀瀀愀爀琀椀挀椀瀀愀渀琀攀猀焀甀愀渀琀漀愀漀攀瘀攀渀琀漀Ⰰ 搀攀琀漀搀愀猀愀猀瀀攀猀猀漀愀猀焀甀攀爀攀猀瀀漀渀搀攀爀愀洀愀愀瘀愀氀椀愀漀愀瀀攀渀愀猀甀洀愀愀昀椀爀洀漀甀渀漀琀攀爀猀甀愀猀攀砀瀀攀挀琀愀琀椀瘀愀猀愀琀攀渀搀椀搀愀猀⸀ 倀漀爀琀愀渀琀漀Ⰰ 搀攀洀漀搀漀最攀爀愀氀漀攀瘀攀渀琀漀瀀漀搀攀猀攀爀挀氀愀猀猀椀昀椀挀愀搀漀挀漀洀漀戀攀洀ⴀ猀甀挀攀搀椀搀漀⸀ Além da avaliação do evento, foram enviados para os e-mails do público participante, após o prazo de 5 dias, o certificado da ocasião, com carga horária de quatro horas, conforme constava na divulgação do evento. A entrega dos certificados representou a finalização do ciclo de elaboração do evento.਀준 椀洀瀀漀爀琀愀渀琀攀爀攀最椀猀琀爀愀爀焀甀攀搀攀瘀椀搀漀  爀攀愀氀椀稀愀漀搀漀 ᰀ丠愀搀漀猀攀挀攀爀琀愀㨀瀀愀椀渀攀氀猀漀戀爀攀漀瀀漀琀攀渀挀椀愀氀攀洀瀀爀攀攀渀搀攀搀漀爀Ⰰ 最愀猀琀爀漀渀洀椀挀漀攀挀甀氀琀甀爀愀搀愀挀愀挀栀愀愀愀爀琀攀猀愀渀愀氀ᴀ†愀刀搀椀漀唀渀椀瘀攀爀猀椀琀爀椀愀搀愀唀䘀䴀䄀 ᰀ䘠䴀㄀　㘀Ⰰ㤀唀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀ᴀ†攀渀琀爀攀瘀椀猀琀漀甀漀瀀愀椀渀攀氀椀猀琀愀䴀爀椀漀䌀愀爀渀攀椀爀漀渀漀瀀爀漀最爀愀洀愀 ᰀ删搀椀漀伀瀀椀渀椀漀ᴀ†攀漀猀瀀愀椀渀攀氀椀猀琀愀猀䄀渀愀䰀攀琀挀椀愀䈀甀爀椀琀礀攀䨀漀猀 䄀渀琀渀椀漀瀀愀爀愀漀瀀爀漀最爀愀洀愀挀甀氀琀甀爀愀氀 ᰀ匠愀渀琀漀搀攀䌀愀猀漀ᴀⰠ 猀攀渀搀漀攀猀琀愀愀瀀爀漀瘀愀挀愀戀愀氀搀攀焀甀攀漀攀瘀攀渀琀漀挀漀渀猀攀最甀椀甀愀琀椀渀最椀爀猀攀甀漀戀樀攀琀椀瘀漀焀甀攀挀漀渀猀椀猀琀椀愀渀愀搀椀昀甀猀漀搀漀琀攀洀愀渀漀 洀戀椀琀漀愀挀愀搀洀椀挀漀⸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀☀渀戀猀瀀㬀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀㰀猀瀀愀渀挀氀愀猀猀㴀∀焀甀愀琀爀漀∀㸀㰀戀㸀䌀伀一匀䤀䐀䔀刀䄀윀픀䔀匀㰀⼀戀㸀㰀⼀猀瀀愀渀㸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀眀椀搀琀栀㴀∀㤀　─∀㸀ऀ㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀ 愀氀椀最渀㴀∀樀甀猀琀椀昀礀∀㸀伀攀瘀攀渀琀漀  甀洀愀愀漀搀攀愀瀀爀漀砀椀洀愀漀焀甀攀渀愀猀爀攀氀愀攀猀瀀切戀氀椀挀愀猀  甀琀椀氀椀稀愀搀漀挀漀洀漀攀猀琀爀愀琀最椀愀瀀愀爀愀漀愀氀挀愀渀挀攀搀攀愀氀最甀洀漀戀樀攀琀椀瘀漀瀀爀ⴀ攀猀琀愀戀攀氀攀挀椀搀漀Ⰰ 漀甀猀攀樀愀Ⰰ  甀洀愀愀琀椀瘀椀搀愀搀攀洀攀椀漀攀渀漀昀椀洀⸀ 䴀攀搀椀愀渀琀攀愀攀猀琀愀猀瀀愀爀琀椀挀甀氀愀爀椀搀愀搀攀猀挀漀洀焀甀愀氀漀攀瘀攀渀琀漀  琀爀愀戀愀氀栀愀搀漀渀愀猀爀攀氀愀攀猀瀀切戀氀椀挀愀猀椀搀攀愀氀椀稀愀洀漀猀漀 ∀一愀搀漀猀攀挀攀爀琀愀㨀瀀愀椀渀攀氀猀漀戀爀攀漀瀀漀琀攀渀挀椀愀氀攀洀瀀爀攀攀渀搀攀搀漀爀Ⰰ 最愀猀琀爀漀渀洀椀挀漀攀挀甀氀琀甀爀愀氀搀愀挀愀挀栀愀愀愀爀琀攀猀愀渀愀氀∀ 戀甀猀挀愀渀搀漀搀椀昀甀渀搀椀爀愀搀椀猀挀甀猀猀漀搀漀琀攀洀愀渀愀甀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀⸀ Ao longo de três meses (outubro, novembro e dezembro) uma comissão organizadora composta por seis pessoas, planejou o evento que viria a ocorrer no início do mês seguinte. Foram momentos de definir painelista, reservar auditório, angariar apoio, enviar convites, estabelecer relações com a imprensa, entrar em contato com as pessoas inscritas, dentre várias outras ações que tornaram possível no dia 10 de janeiro de 2017 a realização painel "Na dose certa" na UFMA, evento que representou não somente a concretização de um trabalho avaliativo, mas que propiciou o debate da cachaça artesanal no âmbito acadêmico.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁICAS
GIÁCOMO, Cristina. Tudo acaba em festa. São Paulo: Summus Editorial, 2007. GOMES, Ana Maria Rabelo. Aprender a cultura. In: LOUREIRO, Maria Helena Mourão. GOMES, Carlindo Soares, et al. UFMA: Plano de Desenvolvimento Institucional. 2012. São Luís. Disponível em: < http://www.ufma.br/arquivos/pdi_ufma_18_10_2012.pdf>. Acesso em: 03 abr. 2017. FIGUEIREDO, Betânia Gonçalves (Org.). Cultura e Educação: parceria que faz história. Belo Horizonte: Mazza Edições, 2007. pp. 29-43. MEIRELLES, Gilda Fleury. Tudo sobre eventos. São Paulo: STS, 1999. SANTOS, Boaventura Sousa. Um discurso sobre as ciências. São Paulo: Cortez Editora, 5º ed, p. 88-92. 2008. Disponível em: . Acesso em: 3 abr. 2017. SEABRA, Maria Cândida Trindade Costa de. Cachaça: Cultura, origem, variações. Estudos Linguísticos e Literários, Salvador, v. 2, n. 52, p.03-26, ago. 2015. Semestral. Disponível em:. Acesso em: 03 abr. 2017.

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