XX CONGRESSO DE CIÊNCIAS DA COMUNICAÇÃO NA REGIÃO SUL


INSCRIÇÃO:	01777

CATEGORIA:	PP

MODALIDADE:	PP04

TÍTULO:	Goodies Bakery: Upgrade de marca através de análise de dados e sistema interativo

AUTORES:	aline da silva grosso voos (Universidade Positivo); Jessica Cristina de Sobral (Universidade Positivo); Ana Beatriz de Santi Azevedo (Universidade Positivo); Jonatan Thiago Barbosa (Universidade Positivo)

PALAVRAS-CHAVE:	, , , ,

RESUMO
A Goodies Bakery é uma confeitaria curitibana especializada em doces americanos criativos e divertidos (como cupcakes, cookies, donuts, milkshakes e muitas outras gostosuras), que nasceu no ano de 2007 com a iniciativa da Chef pâtissière Larissa Perini e sua irmã Andressa Perini. É também considerada a primeira cupcakeria do Brasil a produzir apenas mini cupcakes. A empresa hoje possui possui 6 unidades e é formada 55 colaboradores. Em cada unidade atuam em média de 4 colaboradores full time e 2 part time. Além de serem responsáveis por todo o desenvolvimento e elaboração dos cardápios semestrais, produção dos cupcakes e demais produtos, a Goodies Bakery oferece uma experiência gastronômica lúdica aos seus consumidores sustentada por produtos criativos e diferenciados como mini cupcakes, donuts, cookies e outros produtos.਀伀漀戀樀攀琀椀瘀漀搀漀琀爀愀戀愀氀栀漀愀甀洀攀渀琀愀爀攀洀㈀　─ 漀昀愀琀甀爀愀洀攀渀琀漀琀漀琀愀氀搀愀攀洀瀀爀攀猀愀愀琀爀愀瘀猀搀攀甀洀愀挀愀洀瀀愀渀栀愀搀攀搀椀瘀甀氀最愀漀搀攀氀愀渀愀洀攀渀琀漀搀攀甀洀渀漀瘀漀挀愀爀搀瀀椀漀⸀ 䄀洀愀爀挀愀樀 瀀漀猀猀甀愀甀洀愀昀漀爀琀攀瀀爀攀猀攀渀愀漀渀氀椀渀攀Ⰰ 猀攀甀洀愀爀欀攀琀椀渀最搀椀最椀琀愀氀瀀漀猀猀甀椀甀洀愀愀戀漀爀搀愀最攀洀戀愀猀琀愀渀琀攀攀昀攀琀椀瘀愀⸀ 伀瀀甀戀氀椀挀漀ⴀ愀氀瘀漀搀攀猀挀爀椀琀漀瀀攀氀愀洀愀爀挀愀  漀瀀攀爀挀攀戀椀搀漀瀀攀氀愀猀搀漀渀愀猀愀琀爀愀瘀猀搀漀猀爀攀氀愀琀爀椀漀猀爀攀琀椀爀愀搀漀猀搀愀猀爀攀搀攀猀猀漀挀椀愀椀猀搀愀洀愀爀挀愀Ⰰ 瀀漀爀洀搀攀猀搀攀猀甀愀昀甀渀搀愀漀渀攀渀栀甀洀愀瀀攀猀焀甀椀猀愀搀攀愀瘀攀爀椀最甀愀漀搀攀猀猀攀瀀切戀氀椀挀漀昀漀椀爀攀愀氀椀稀愀搀愀搀椀爀攀琀愀洀攀渀琀攀渀愀猀氀漀樀愀猀漀甀攀洀漀甀琀爀漀猀洀攀椀漀猀⸀ 䄀猀瀀爀漀瀀爀椀攀琀爀椀愀猀搀愀洀愀爀挀愀琀愀洀戀洀爀攀氀愀琀愀爀愀洀焀甀攀渀漀攀渀砀攀爀最愀瘀愀洀漀甀琀爀愀猀洀愀爀挀愀猀挀漀洀瀀攀琀椀搀漀爀愀猀瀀愀爀愀猀椀洀攀猀洀愀猀焀甀攀瀀甀搀攀猀猀攀洀愀洀攀愀愀爀漀猀猀攀甀猀渀攀最挀椀漀猀⸀ Porém após a equipe realizar pesquisas inicias de sondagem da percepção da marca pelos consumidores curitibanos e potenciais consumidores percebemos que apenas campanha de divulgação do cardápio da marca não seria suficiente para alcançarmos o objetivo de marketing proposto. A pesquisa de mercado mostrou a equipe que a marca possuía uma visão distorcida de si mesma, e que uma intervenção na jornada de consumo do cliente dentro da loja poderia aumentar de forma muito mais eficiente o faturamento da marca.਀伀漀戀樀攀琀椀瘀漀搀漀琀爀愀戀愀氀栀漀瀀愀猀猀漀甀愀猀攀爀攀渀琀漀攀渀琀攀渀搀攀爀挀氀愀爀愀洀攀渀琀攀挀漀洀漀猀挀漀渀猀甀洀椀搀漀爀攀猀搀愀洀愀爀挀愀焀甀愀椀猀猀攀爀椀愀洀猀甀愀猀瀀爀椀渀挀椀瀀愀椀猀搀椀昀椀挀甀氀搀愀搀攀猀攀洀漀洀攀渀琀漀猀搀攀 ∀昀✀攀氀椀挀椀搀愀搀攀∀ 攀洀爀攀氀愀漀愀猀甀愀攀砀瀀攀爀椀渀挀椀愀渀愀氀漀樀愀攀愀瀀愀爀琀椀爀搀椀猀猀漀挀爀椀愀爀Ⰰ 搀攀猀攀渀瘀漀氀瘀攀爀攀猀甀最攀爀椀爀瀀愀爀愀洀愀爀挀愀甀洀愀渀漀瘀愀攀砀瀀攀爀椀渀挀椀愀搀攀挀漀渀猀甀洀漀愀漀猀猀攀甀猀挀氀椀攀渀琀攀猀焀甀攀猀漀氀甀挀椀漀渀愀猀猀攀洀猀甀愀猀瀀爀椀渀挀椀瀀愀椀猀搀椀昀椀挀甀氀搀愀搀攀猀攀愀椀渀搀愀爀攀猀猀愀氀琀愀猀猀攀洀猀攀甀猀瀀漀渀琀漀猀搀攀昀攀氀椀挀椀搀愀搀攀搀攀渀琀爀漀搀愀猀氀漀樀愀猀⸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀☀渀戀猀瀀㬀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀㸀㰀猀瀀愀渀猀琀礀氀攀㴀∀挀漀氀漀爀㨀 ⌀挀㜀㄀㠀㄀愀∀㸀㰀戀㸀䤀一吀刀伀䐀唀윀쌀伀㰀⼀戀㸀㰀⼀猀瀀愀渀㸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀琀爀眀椀搀琀栀㴀∀㤀　─∀㸀㰀琀搀挀漀氀猀瀀愀渀㴀∀㈀∀ 愀氀椀最渀㴀∀樀甀猀琀椀昀礀∀㸀䌀漀洀漀搀攀猀愀昀椀漀搀攀瘀愀氀椀搀愀爀愀瀀爀攀洀椀猀猀愀椀渀椀挀椀愀氀椀渀昀漀爀洀愀搀愀瀀攀氀愀攀洀瀀爀攀猀愀Ⰰ 愀愀最渀挀椀愀愀瀀氀椀挀漀甀搀漀椀猀琀椀瀀漀猀搀攀瀀攀猀焀甀椀猀愀瀀愀爀愀挀漀氀攀琀愀攀瘀愀氀椀搀愀漀搀愀猀椀渀昀漀爀洀愀攀猀愀爀攀猀瀀攀椀琀漀搀漀瀀攀爀昀椀氀搀攀洀漀最爀昀椀挀漀Ⰰ 瀀猀椀挀漀氀最椀挀漀攀挀甀氀琀甀爀愀氀搀漀猀挀氀椀攀渀琀攀猀搀愀洀愀爀挀愀⸀ 倀爀椀洀攀椀爀漀Ⰰ 甀洀焀甀攀猀琀椀漀渀爀椀漀焀甀愀渀琀椀琀愀琀椀瘀漀搀攀㄀㔀瀀攀爀最甀渀琀愀猀搀椀爀攀挀椀漀渀愀搀愀愀漀瀀切戀氀椀挀漀挀漀渀猀甀洀椀搀漀爀搀愀䜀漀漀搀椀攀猀䈀愀欀攀爀礀⸀ 䐀攀瀀漀椀猀Ⰰ 甀洀愀瀀攀猀焀甀椀猀愀焀甀愀氀椀琀愀琀椀瘀愀搀攀漀戀猀攀爀瘀愀漀搀漀挀漀洀瀀漀爀琀愀洀攀渀琀漀搀漀挀漀渀猀甀洀椀搀漀爀Ⰰ 爀攀愀氀椀稀愀搀愀椀渀氀漀挀漀搀甀爀愀渀琀攀㄀栀㌀　洀椀渀⸀ A primeira pesquisa, quantitativa, direcionada apenas ao público consumidor da marca, foi aplicada no início de abril, durante dois dias. Foi utilizado, como ferramenta para coleta dos dados, um questionário de respostas abertas e fechadas. O questionário foi divulgado por meio de posts na timeline dos membros da equipe, solicitando aos contatos consumidores da Goodies que respondessem e compartilhassem o questionário com outros consumidores da marca. Ao final da semana foram coletadas 90 respostas e o resultado da pesquisa levantou um perfil consideravelmente diferente da premissa inicial.਀䄀瀀愀爀琀椀爀搀攀猀猀愀猀椀渀昀漀爀洀愀攀猀挀漀氀攀琀愀搀愀猀瀀漀爀洀攀椀漀搀漀焀甀攀猀琀椀漀渀爀椀漀Ⰰ 愀攀焀甀椀瀀攀愀椀渀搀愀搀攀挀椀搀椀甀爀攀愀氀椀稀愀爀洀愀椀猀甀洀愀瘀愀氀椀搀愀漀Ⰰ 搀攀猀猀愀瘀攀稀挀漀洀甀洀愀瀀攀猀焀甀椀猀愀焀甀愀氀椀琀愀琀椀瘀愀Ⰰ 爀攀愀氀椀稀愀搀愀瀀漀爀洀琀漀搀漀搀攀漀戀猀攀爀瘀愀漀⸀ 䘀攀椀琀愀渀漀搀椀愀㠀搀攀愀戀爀椀氀Ⰰ 渀愀氀漀樀愀搀愀洀愀爀挀愀猀椀琀甀愀搀愀渀愀愀瘀攀渀椀搀愀嘀椀挀攀渀琀攀䴀愀挀栀愀搀漀Ⰰ 渀切洀攀爀漀㈀　㄀㈀Ⰰ 渀漀戀愀椀爀爀漀搀漀䈀愀琀攀氀Ⰰ 愀瀀攀猀焀甀椀猀愀琀攀瘀攀搀甀爀愀漀搀攀㄀栀㌀　洀椀渀渀漀瀀攀爀漀搀漀搀愀琀愀爀搀攀⸀ 䐀甀爀愀渀琀攀攀猀猀攀瀀攀爀漀搀漀Ⰰ 琀爀猀椀渀琀攀最爀愀渀琀攀猀搀漀最爀甀瀀漀漀戀猀攀爀瘀愀爀愀洀挀攀爀挀愀搀攀㌀㘀挀漀渀猀甀洀椀搀漀爀攀猀渀漀氀漀挀愀氀⸀ Além dos dois tipos de pesquisa relatados acima também foi realizado um diagnostico de mercado validando aspectos do macro e micro ambiente de marketing da empresa. Para realizarmos o embasamento desse diagnostico foram utilizadas fontes oficias de dados populacionais como IBGE, Instituto de pesquisa da FGV, Relatórios de institutos de pesquisas nacionais e internacionais e ainda relatórios oficiais disponibilizados pelas associações reguladoras dos segmentos de panificação e confeitaria brasileira.

OBJETIVO
A fim de validar os dados coletados no briefing da marca e também servir como fundamento para a argumentação da análise SWOT, a agência aplicou três pesquisas direcionadas aos consumidores da Goodies e de confeitarias e bakeries em Curitiba.਀∀ठ倀攀猀焀甀椀猀愀倀攀爀昀椀氀搀攀䌀漀渀猀甀洀椀搀漀爀䜀漀漀搀椀攀猀䈀愀欀攀爀礀 Justificativa – com o crescimento e expansão da marca, a Goodies não apresentava ferramentas para identificação do perfil real de seus consumidores. Hoje a marca utiliza como base apenas o relatório extraído de sua página no Instagram. Por isso, buscando conseguir dados mais apurados, a pesquisa foi proposta. Objetivo – a pesquisa tem como objetivo traçar o perfil demográfico, cultural e psicológico do público consumidor da marca, além de validar seu uso e frequência de consumo das mídias on e off-line, bem como a frequência, satisfação e motivação de consumo dos produtos da marca. Outro objetivo é validar as informações inicialmente fornecidas pela própria bakery. Caráter da pesquisa – a agência decidiu utilizar o método quantitativo para garantir uma noção ampla e inicial, com um caráter exploratório e de mapeamento. Local e período de aplicação – a pesquisa foi aplicada utilizando como local de hospedagem o Google Forms, e como plataforma de divulgação o Facebook. Todos os integrantes da agência divulgaram posts solicitando que seus amigos consumidores da Goodies Bakery respondessem ao questionário e o repassassem a outros consumidores. A pesquisa foi ao ar do dia 8 ao dia 10 de abril de 2018. Amostra – foram coletadas 90 respostas durante a aplicação da pesquisa.਀∀ठ倀攀猀焀甀椀猀愀搀漀倀攀爀昀椀氀搀攀䌀漀渀猀甀洀椀搀漀爀䈀愀欀攀爀礀攀䌀漀渀昀攀椀琀愀爀椀愀䌀甀爀椀琀椀戀愀 Justificativa – a proposta dessa pesquisa é descobrir o posicionamento da marca no inconsciente coletivo. Também se pretende validar a existência de outras marcas concorrentes da Goodies Bakery na visão do público-alvo. Objetivo – descobrir quais são as bakeries e confeitarias mais lembradas pelo público curitibano, e se há concorrentes ainda não mapeados pela agência. Caráter da pesquisa – nesta pesquisa decidiu-se utilizar o método quantitativo para garantir uma noção ampla dos possíveis concorrentes da marca.਀䰀漀挀愀氀攀瀀攀爀漀搀漀搀攀愀瀀氀椀挀愀漀 ጀ†愀瀀攀猀焀甀椀猀愀昀漀椀愀瀀氀椀挀愀搀愀甀琀椀氀椀稀愀渀搀漀挀漀洀漀瀀氀愀琀愀昀漀爀洀愀搀攀栀漀猀瀀攀搀愀最攀洀漀䜀漀漀最氀攀䘀漀爀洀猀Ⰰ 攀挀漀洀漀氀漀挀愀氀搀攀搀椀瘀甀氀最愀漀漀䘀愀挀攀戀漀漀欀⸀ 吀漀搀漀猀漀猀椀渀琀攀最爀愀渀琀攀猀搀愀愀最渀挀椀愀搀椀瘀甀氀最愀爀愀洀瀀漀猀琀猀猀漀氀椀挀椀琀愀渀搀漀愀漀猀猀攀甀猀愀洀椀最漀猀挀漀渀猀甀洀椀搀漀爀攀猀搀攀戀愀欀攀爀椀攀猀攀挀漀渀昀攀椀琀愀爀椀愀猀搀攀䌀甀爀椀琀椀戀愀焀甀攀爀攀猀瀀漀渀搀攀猀猀攀洀愀漀焀甀攀猀琀椀漀渀爀椀漀攀漀猀攀渀挀愀洀椀渀栀愀猀猀攀洀愀漀甀琀爀漀猀挀漀渀猀甀洀椀搀漀爀攀猀⸀ 䄀瀀攀猀焀甀椀猀愀昀漀椀愀漀愀爀攀渀琀爀攀漀猀搀椀愀猀㠀攀㄀㈀搀攀愀戀爀椀氀搀攀㈀　㄀㠀⸀ 䄀洀漀猀琀爀愀 ጀ†昀漀爀愀洀挀漀氀攀琀愀搀愀猀㄀㌀㔀爀攀猀瀀漀猀琀愀猀⸀ • Pesquisa Observatória Perfil do Consumidor Goodies Bakery਀䨀甀猀琀椀昀椀挀愀琀椀瘀愀 ጀ†愀瀀爀漀瀀漀猀琀愀搀攀猀猀愀瀀攀猀焀甀椀猀愀昀漀椀瘀愀氀椀搀愀爀椀渀氀漀挀漀漀瀀攀爀昀椀氀搀攀洀漀最爀昀椀挀漀挀漀氀攀琀愀搀漀瀀漀爀洀攀椀漀搀漀猀爀攀猀甀氀琀愀搀漀猀瀀爀瘀椀漀猀搀漀焀甀攀猀琀椀漀渀爀椀漀漀渀氀椀渀攀攀搀漀瀀攀爀昀椀氀椀渀昀漀爀洀愀搀漀瀀攀氀愀洀愀爀挀愀⸀ 吀愀洀戀洀猀攀瘀攀爀椀昀椀挀漀甀猀攀漀琀椀挀欀攀琀洀搀椀漀Ⰰ 椀渀昀漀爀洀愀搀漀瀀攀氀愀攀洀瀀爀攀猀愀渀漀戀爀椀攀昀椀渀最Ⰰ 挀漀爀爀攀猀瀀漀渀搀椀愀  爀攀愀氀椀搀愀搀攀搀漀渀攀最挀椀漀⸀ 伀戀樀攀琀椀瘀漀 ጀ†瘀愀氀椀搀愀爀椀渀氀漀挀漀漀瀀攀爀昀椀氀搀攀洀漀最爀昀椀挀漀搀漀挀漀渀猀甀洀椀搀漀爀搀愀䜀漀漀搀椀攀猀䈀愀欀攀爀礀⸀ 吀愀洀戀洀昀漀椀瀀爀攀琀攀渀搀椀搀漀瘀愀氀椀搀愀爀漀爀攀愀氀琀椀挀欀攀琀洀搀椀漀搀愀氀漀樀愀Ⰰ 琀攀洀瀀漀攀挀漀洀瀀漀爀琀愀洀攀渀琀漀搀攀挀漀渀猀甀洀漀⸀ 䌀愀爀琀攀爀搀愀瀀攀猀焀甀椀猀愀 ጀ†渀攀猀琀愀瀀攀猀焀甀椀猀愀愀瀀氀椀挀漀甀ⴀ猀攀漀洀琀漀搀漀焀甀愀氀椀琀愀琀椀瘀漀搀攀漀戀猀攀爀瘀愀漀搀漀挀氀椀攀渀琀攀渀漀氀漀挀愀氀搀攀挀漀渀猀甀洀漀Ⰰ 愀昀椀洀搀攀最愀爀愀渀琀椀爀甀洀愀愀瘀攀爀椀最甀愀漀爀攀愀氀搀漀瀀切戀氀椀挀漀ⴀ愀氀瘀漀搀愀洀愀爀挀愀⸀ 䰀漀挀愀氀攀瀀攀爀漀搀漀搀攀愀瀀氀椀挀愀漀 ጀ†愀瀀攀猀焀甀椀猀愀昀漀椀愀瀀氀椀挀愀搀愀瀀漀爀琀爀猀挀漀洀瀀漀渀攀渀琀攀猀搀愀愀最渀挀椀愀Ⰰ 焀甀攀猀攀搀椀猀瀀甀猀攀爀愀洀愀瘀椀猀椀琀愀爀愀氀漀樀愀搀愀䜀漀漀搀椀攀猀䈀愀欀攀爀礀搀甀爀愀渀琀攀㄀栀攀㌀　洀椀渀甀琀漀猀⸀ 嘀攀爀椀昀椀挀漀甀ⴀ猀攀搀甀爀愀渀琀攀攀猀猀攀瀀攀爀漀搀漀焀甀愀渀琀愀猀瀀攀猀猀漀愀猀瀀愀猀猀愀爀愀洀瀀攀氀漀攀猀琀愀戀攀氀攀挀椀洀攀渀琀漀Ⰰ 猀攀甀猀瀀攀爀昀椀猀Ⰰ 焀甀愀椀猀瀀爀漀搀甀琀漀猀挀漀渀猀甀洀椀爀愀洀Ⰰ 挀漀洀瀀漀爀琀愀洀攀渀琀漀猀搀攀挀漀渀猀甀洀漀攀漀琀攀洀瀀漀搀攀瀀攀爀洀愀渀渀挀椀愀⸀ 䄀瀀攀猀焀甀椀猀愀漀戀猀攀爀瘀愀琀爀椀愀愀挀漀渀琀攀挀攀甀渀漀搀椀愀　㠀搀攀愀戀爀椀氀搀攀㈀　㄀㠀搀愀猀㄀㔀栀 猀㄀㘀栀㌀　洀椀渀⸀ 䄀洀漀猀琀爀愀 ጀ†漀挀漀洀瀀漀爀琀愀洀攀渀琀漀搀攀㌀㘀挀漀渀猀甀洀椀搀漀爀攀猀昀漀椀愀渀愀氀椀猀愀搀漀⸀

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